April i maj su meseci medveđeg ili divljeg luka sremuša (Allium ursinum) koji zovu i “ubica otrova”. Naime, nijedna biljka ne čisti tako dobro sistem za varenje i krv kao sremuš, zbog čega ga treba jesti što češće.
U proleće je najdelotvorniji, predstavlja savršeni čistač krvi, žuči i jetre od toksina koji su se tokom zime nataložili u organizmu. Ima izuzetno jako dejstvo na crevne parazite i sprečava infekcijske upale sluzokože creva. Snižava visok krvni pritisak, sprečava pojavu ateroskleroze, odnosno povoljno deluje na ceo kardiovaskularni sistem. Uz pomoć sremuša moguće je otkloniti glavobolju i nesanicu, olakšati disanje kod bronhitisa. Deluje antibakterijski, a pomaže da rane brže brže zarastaju.
Biohemičari tvrde da je sremuš čak zdraviji od belog luka, a zbog obilja alina koji se pod uticajem kiseonika pretvara u alicin, divlji luk podmlađuje krvne sudove i čini ih elastičnim. Sremuš je bogat i etarskim uljima, vrednim mineralnim solima, šećerom, vitaminom C, karotenom...
Sremuš se od davnina smatra izuzetno lekovitim, a čuveni nemački travar i sveštenik Johan Kincle je posebno isticao njegovu vrednost, naglašavajući da bi ljudi bili potpuno zdravi kada bi ga redovno jeli. Mladi listovi puni vitamina predstavljaju savršenu kombinaciju sa zelenom salatom, a mogu da se koriste i kao dodatak supama i sosovima. Međutim, sa branjem listova prestaje se čim biljka počne da cveta, ali se zato lukovice skupljaju u letnjim i jesenjim mesecima i služe za spravljanje različitih lekovitih preparata. Kod branja listova sremuša i vađenja lukovica treba biti oprezan, zato što je po izgledu sličan mrazovcu, đurđevku i čemeriki.
Ukoliko se odlučite za branje sremuša ,pripazite da zabunom ne uberete drugo veoma slično lišće(recimo poput listova đurđevka-koji je i otrovan),iako u vašu korist će sigurno prevagnuti intenzivan miris medveđeg luka ,pa su greške – gotovo nemoguće. Sremus biljka je prva prolećna salata i ujedno i prva vitaminska hrana, jedini problem je što je biljka dostupna veoma kratko a ne tokom cele godine,sveže ubrana se može čuvati u frižideru do nekih deset dana.Sa kuvanjem i sušenjem medvjedji luk sremus značajno gubi svoja lekovita svojstva ,te je najbolje da se u prolećnom periodu priprema tinktura od sremuša – popularne sremuš kapi jer se mogu upotrebiti uvek kada zatrebaju. Leti se pojavljuju i prvi nezreli plodovi koje možemo iskoristiti kao pikantne začine u kuhinji.
Udruženje građana „Stav“ iz Bačke Palanke, u saradnji sa Turističkom organizacijom opštine Bačka Palanka, ove godine organizovaće „Dan Sremuša“ 8. aprila.Cilj ove manifestacije je unapređenje eko turizma kroz promociju zdravog načina života i očuvanje životne sredine.
„Promovišući ovu biljku ujedno promovišemo i zdrav stil života, ali i našu opštinu“, kažu organizatori ove manifestacije u pozivu da im se pridružite u prirodi i nastavljaju: „Brz tempo života nametnuo nam je nezdrav način ishrane, mnogo vremena provedenog uz kompjuter, stres, a posledice su nepravilno držanje tela i slab imunitet koji dovode do raznih bolesti. Boravkom u prirodi doprinećemo boljem zdravstvenom i sveukupnom stanju našeg organizma, a samim tim i društva. Iz tog razloga naše stanovništvo, ali i turisti, treba što više da nauče o našim prirodnim potencijalima i zdravoj hrani koja nas u prirodi čeka. Sve ovo treba da bude veliki razlog za povratak u prirodu“.
Informacije o “Danu Sremuša”: backapalankavesti.com
Recepti od sremuša: dijetamesecevemene.com
Izvor: Živeti sa prirodom
