Iako dobro čuvana, tajna čokolade kao napitka nije mogla dugo da ostane skrivena. Nakon svoje posjete Južnoj Americi, gdje je prvi put jedan Evropljanin probao čokoladu kao topli i ukusni napitak, oduševljen idejom da novac raste na drvetu, španski konkvistator Kortez je u ime Španije zasadio prvu kakao plantažu.
Iako dobro čuvana, tajna čokolade kao napitka nije mogla dugo da ostane skrivena. Nakon svoje posjete Južnoj Americi, gdje je prvi put jedan Evropljanin probao čokoladu kao topli i ukusni napitak, oduševljen idejom da novac raste na drvetu, španski konkvistator Kortez je u ime Španije zasadio prvu kakao plantažu.
Španski vojnici su prvi u Evropi počeli da pripremaju čokoladu, dodavali su joj šećer i cimet, ali su je i dalje pripremali kao piće. Magija čokoladnog napitka se brzo proširila „starim kontinentom“, obuzimajući prvo vlastelu i plemiće. Najelitnija gospoda na dvorovima nosila je čokoladu u srebrnim i zlatnim džepnim kutijama. Godine 1657. u Engleskoj je otvorena prva od niza „kuća čokolade“ u kojoj se točio sve popularniji napitak, a poznato je da je kroz historiju čokolada posmatrana i kao afrodizijak, i da ju je koristio i legendarni Kazanova.
Rimokatolička crkva je 1662. godine proglasila čokoladu za magijski napitak i presudila da nije za upotrebu, a svi koji bi je koristili smatrali bi se žestokim protivnicima Crkve i njihov život bi bio doveden u pitanje. Čokolada kakvu danas poznajemo je nastala zahvaljujući Holanđaninu Konradu J. van Houtenu, koji je 1828. godine patentirao hidrauličnu presu za drobljenje zrna kakaoa, iz kojih je nastao kakao prah. Englez Džozef Fraj je 1847. otkrio kako da takav kakao prah pomiješa sa šećerom i rastopljenim kakao maslacem. Tako je nastala prva gotova čokoladna poslastica, koja je stekla veliku popularnost širom svijeta.
Švajcarac Daniel Peter je eksperimentisao s mlijekom kao sastojkom u čokoladi i 1875. godine napravio prvu mliječnu čokoladu. Kao vrhunski majstori u pravljenju čokolade, Švajcarci su usavršili njenu proizvodnju i 1879. godine Rudolf Lindt („Lindt“ je jedna od najpoznatijih fabrika čokolade) je napravio čokoladu koja se topila u ustima, ‘chocolat fondant’, u kojoj danas svi rado uživamo.
Pripremio: Tarik Jažić, glasnaroda
